* Etoile*
du
Randonneur
Chaumes-en-Retz
Recette du gâteau Breton (transmis par Ghislaine)
- 400 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 280 gr de sucre semoule
- 300 gr de beurre ( demi sel)
- 6 Jaunes d’œufs + 1 pour dorer le gâteau
Faire fondre le beurre à faible température.
Mélanger les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporer de la farine + la levure, du beurre fondu, de la farine,
du beurre....Ne pas trop malaxer la pâte.
Beurrer et fariner un plat. Y mettre la pâte, décorer à la fourchette, badigeonner le dernier œuf dessus.
Enfourner à 180° environ 1 heure.
Le gâteau breton est bien meilleur s'il est consommé dans les jours qui suivent sa fabrication et non
le jour même!
Comme il vous reste 7 blancs d’œufs, vous pouvez les monter en neige et les incorporer à une tablette
de chocolat pâtissier que l'on aura faite fondre dans un peu de lait.
la mousse au chocolat est prête !!!!!!!!!!!